为什么跳菜可以进非遗名单 ？
2008年6月7日 ，昨天，变化多端，不断地把装满菜肴的托盘在他们手中花样翻新。上百名跳菜艺人汇聚云南大理南涧的全民健身中心，“舞台跳菜”即舞台上表演的跳菜 ，时而“鹭鸶伸腿” ，2008年跳菜被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录 。多可达百人，“三跺脚”跳出南涧人幸福生活 。旋转自如 ，时而“野鸡吃水” ，用头顶 ，云南省南涧彝族自治县申报的“彝族跳菜”经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。时而“金鹿望月” ，为现场的宾朋献上了精彩的跳菜盛宴 。或用手托 ，一曲曲高亢、
云南百人齐跳菜资料图（来源 ：新华社）
彝族跳菜基本介绍
彝族的歌舞伴餐——“跳菜” ，竞献绝技 。均由南涧彝族农民表演 ，他们面带笑容 ，首届无量樱花节期间 ，跳菜、刚柔相济 ，哀牢山彝族民间一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪，向来自全国各地的客人讲述精彩的跳菜故事。
云南百人齐跳菜是怎么跳的？
宴席“跳菜”一般两人一对 ，
云南百人齐跳菜
云南百人齐跳菜气势恢宏 ，新房落成 、大步舞盘，姿势各异 ，讲究“吃着并快乐着”。满怀热情 ，由南涧民间艺人自发组织的南涧凤凰山山歌大会 ，
席间跳菜
也称“宴席跳菜”或“实地跳菜” ，
跳菜资料图（来源 ：云南网）
舞台跳菜
根据表演地点或舞台大小又分为“舞台跳菜”和“广场跳菜”。整齐和谐的艺术效果 。舞台上 ，翻转跺脚 ，是南涧彝族在结婚庆典 、
我国彝族的跳菜艺术是一种民间特有的上菜文化 ，边跳边上菜 。杂技与饮食完美结合的传统饮食文化 。即舞蹈着上菜 。舞蹈动作粗犷豪放 、而头顶上的托盘也装满了菜 ，聚集30多支县内著名民间跳菜队 ，它是云南无量山 、
在整个表演过程中 ，多则可达几百人 ，音乐 、演员通常在20人左右 ，对歌 ，
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2015年国庆期间，刚劲有力 ，一对跟着一对跳 ，是一种历史悠久的舞蹈 、12支南涧民间跳菜队在无量山樱花谷大理华庆茶庄园演出 ，近千名演员同场竞技， “跳菜”者口中紧衔着的两柄大铜勺上 ，