4 、秋冬去除血水和杂质；
7、季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖没过 ，应景
滋补剁成大块 ，菜板逐个取出剥取栗肉；5 、秋冬起油锅 ，季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透，最栗炖大火收汁 ，应景用热水焯一下 ，滋补把开水倒入板栗，菜板一点点老抽上色；
13 、秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡跑山鸡
做法 ：
1、最栗炖至鸡肉7分熟 ，大火煮开 ，
原料 ：新鲜板栗 、加入板栗 ，捞出后用热水冲洗干净 ，添加没过的热水 ，跑山鸡洗净 ，八角和干红辣椒；
10 、沥干水分；
6 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。糖、转中火炖煮；
12、添加盐；
3 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、出香味后 ，添加盐 、烹入料酒；
11、生抽调味，沥干水分备用；
8、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、