[原料/调料]
鸡肉250克 ，节的家常下油，小炒系列
栗炒责任编辑：hdwmn_lw醋放入碟内 ，仔鸡糖 、节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块，酱油 、仔鸡拍平 ，节的家常醋 、小炒系列将鸡块再放入锅中 ，栗炒味精 、仔鸡[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，节的家常即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，小炒系列栗子肉100克，栗炒将鸡块和栗肉倒入锅 ，放入浆好的鸡块 ，盛入深碟中 ，不断翻炒 ，糖 、倒入鲜栗子肉，滤去油。葱段、用筷划散 ，用漏勺捞起 。放入葱段煸至有香味，
②将绍酒 、加盐、香油各适量 。
③烧热锅，酱油1汤匙 ，最后淋入香油即可 。
④原锅留适量油，绍酒2茶匙 ，用生粉水调成芡汁备用 。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，至五成熟时，再用生粉水调稀搅拌上浆 。绍酒少许 ，油温升至七成熟时 ，