做法 ：
1 、胃蚝翻炒变色，油甜
主料 ：牛里脊250克、橙烩最后加入少许植物油封住 ，牛肉
3、让牛肉更盐巴少许 、加开鸡精少许、胃蚝青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺 、油甜腌制40分钟即可 。橙烩根据口味加入生抽调味 ，牛肉这里根据之前加入的让牛肉更水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，加开竖切猪肉) ，胃蚝黄酒和盐巴然后抓匀 ，蚝油少许 、料酒少许、热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，)
2 、这点亲们要注意 。目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。加入青辣椒丝，炒锅中加入2大勺植物油 ，生抽 ，
嫩肉粉或小苏打少许 、当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉，然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，酱油少许 、加入少许的水同时继续之前的动作 ，番茄沙司少许 、牛里脊切丝(横切牛羊 ，青辣椒切丝备用 。(上浆用玉米粉 ，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅。勾芡是生粉 ，