2、雀开龙口粉丝1把、粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，雀开
粉丝拣去葱姜丝 ，开屏撒葱花，做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒蒸鱼豉油 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，剁椒半碗 、调料：料酒 、再倒入小半碗水；
4 、倒入1汤勺料酒 。取出 ，蒜2瓣 。葱 、再铺上姜丝，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
3 、淋上蒸鱼豉油 ，生姜 、葱切葱花 ，蒜切末 。摆上鱼头及鱼尾 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。
做法 ：
1、