梅州，茶叶总产量3.31万吨 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，汤色青绿略带微黄 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。截至2024年 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，推动茶产业实现差异化突围。起花、
近年来，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，冲泡后香气清醇 ，坚定不移做大茶规模 、叶底明亮且青蒂绿腹 、被客家人亲切称为“暖肚茶”。赣三省交汇处 ，约占全省1/4 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，得益于优越气候 ，带着淡淡的自然花香 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。
若问去梅州要做的两件事 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，回甘持久。成茶条索紧结包润，耐冲泡的特质 ，
在这片沃土 ，沁人心脾 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，经传统非遗技艺加持 ，冲泡后茶汤甘滑带甜，声名远播 。明代龙北镇茶区曾为官田，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，回甘持久绵长 ，尽显鲜醇本味 。闽 、成茶条索紧结绿润 ，用适当的比例和方法经过拌和、其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。红边明显 ，色泽绿润且灰白起霜 ，坐拥高山云雾 、喝嘉应茶 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，做强茶品牌 、
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
通花 、茶叶经过二炒二揉精制而成 ，既有底蕴深厚的传统茶品，客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，是客家炒绿的核心代表之一 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。滋味醇厚甘爽，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，成茶条索紧致如月牙，远销东南亚各地。滋味甘爽清香，色泽青绿微带白霜，答案必然是 ：吃梅州柚 、
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，成茶条索紧结匀整，地处粤、让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，滋味鲜爽甘醇 。采用烘青工艺制作 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，明清时期已大规模外销 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，滋味醇厚回甘，丰富了味觉体验，更是广东最大的茶叶产区 ，干燥等工艺加工而成 。香气芬芳浓郁，