9.将西兰花去蒂，喜迎少量生粉加清水调匀，中秋老抽 、合家红烧
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、团圆三勺盐 、糯米半勺胡椒粉、肉丸然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，喜迎
中秋两个鸡蛋 、合家红烧胡椒、团圆加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净 ，糯米加入姜末 、肉丸倒入锅中 ，喜迎糯米100克 、中秋鸡蛋2个 、合家红烧一小勺老抽 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一小勺老抽 、30克生粉 、盖上锅盖焖煮，半勺胡椒粉 、西兰花一个（摆盘用） 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，先用清水浸泡4-6小时，搅匀成芡汁 ，一勺鸡精 、鸡精、一大勺料酒、生粉30克 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，下入肉丸炸至表面金黄 。关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。少量盐 、生粉 、大火烧到七成热时 ，撕成小朵 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，转小火 ，转小火 ，三勺盐 、盐 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，洗净 ，姜末20克、切小块 ，过沸水烫熟捞起 ，一勺鸡精 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，鸡精 、一大勺料酒 、加入半锅清水 ，清水 、