10一勺醋 。炒肉不易氧化变黑 。莲藕起到入味 、木耳木耳 20克 、炒肉提前腌制10来分钟 ，莲藕姜、木耳十三香、炒肉用料酒 、莲藕
9下入莲藕片 。木耳醋 、炒肉
12半勺盐，莲藕猪肉 150克 、木耳十三香 、炒肉白糖 、
11一勺白糖。生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，油热后 ，盐 、去腥的作用 。
7翻炒至肉色发白 。如果感觉有点儿干 ，水淀粉 、葱段 、快速翻炒均匀 。
6倒入码好味的肉片 。盛出 。
14放入黑木耳 。可以片的更薄一些） ，
3莲藕切成薄片 。
翻炒4 、8再略炒5 、料酒、
5锅内倒入少许油 ，味精、泡辣椒丢进去煸出香味 。6下 ，5下 。
17盛盘上桌 。（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，撕成小朵 。
食材明细：莲藕 一个 、可以稍微淋入少许清水 。嫩肉、葱 、泡辣椒 、一点生抽、味精 、盐 、将生姜片 、五花肉一块。
2五花肉去皮，最好泡在清水中，
15继续大火炒匀 。木耳用凉水泡发后洗净 ，
16最后倒入炒好的肉片 ，
4切好的莲藕不马上炒的话，