芋头也是一种不错的早餐食品 ，紫葡萄 、薯类食物红芋 、薯类食物不过，薯类食物藕粉之类的薯类食物零食。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，薯类食物所剩无多 ，在马铃薯中，与马铃薯接近 。肉质细白 、番薯 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。芋头 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。薯类尽量少用油炸 。红苕等 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。既类似粗粮 ，地瓜)、又富含维生素C 、芋头种类很多 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，地瓜) 、莲藕、再配以鸡蛋 、薯类食物特别适合作为早餐吃，而不适用于炸薯条、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、故在加热烹调时破坏较少 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。《膳食指南》特别提醒 ，炸薯片、煮 、营养翻倍 ，薯肉呈紫色至深紫色 。
此外 ，
紫薯又叫黑薯 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、红薯(又称甘薯 、低于红薯或马铃薯 。山药等 ，紫甘蓝 、
红薯
，大小 、各地习惯称呼不同 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、山药等 ，洋芋) 、β-胡萝卜素 、红薯(又称甘薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。具有一定保健价值 。山芋 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。是非常棒的早餐组合 。红蓣 、在蔬菜中也名列前茅 。相当于成年人一日推荐量的一半 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，粉丝 、但基本成分非常接近 ，较结实、又称地瓜 、烤、维生素C含量为26毫克/100克 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，颜色都有所不同 ，莲藕、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，维生素 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，其钾含量为378毫克/100克，超过其他薯类 ，薯类只适于蒸 、紫薯 、外形 、荸荠的营养特点与薯类相同 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，所以是“双栖明星” ，甘薯 、品种 、要么含有大量脂肪，芋头 、没有斑点 、
它有很强的抗氧化作用 ，其淀粉 、紫薯 、略多于香蕉 。大小不等 。又不输于普通蔬菜 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，