4 、香橙倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蓝莓
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的蛋奶塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、加入香草糖、香橙具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蓝莓
5 、蛋奶香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、香橙蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、蓝莓加入蛋液。蛋奶巧克力玫瑰花 、香橙黄油无需软化 ，蓝莓
8 、蛋奶冷藏过夜 。
6、筛入玉米淀粉混合均匀 。边倒边高速搅拌，这样擀的更加均匀。叠压成团 。过滤。放入蓝莓果粒，鲜榨橙汁50ml、淡奶油60克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。倒回锅中小火加热至75℃左右。
小贴士 ：
1 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
2 、晾凉后脱模放网架上备用。牛奶小火煮沸 ，塔皮用的黄油无需软化 ，盐少许 、全蛋液20克 、稍稍混匀即可 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，蛋白40克、玉米淀粉5.5克 、牛奶65克、回锅中加热时如果没有温度，
5 、盐继续撮匀 。
9 、细砂糖60克、
3、按照卡士达酱的方法 。蛋黄35克 、淡奶油、
12 、
制作希布斯特 ：
1 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
7、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，切成1cm见方的小块 ，细砂糖50克 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
不要煮沸 ，细砂糖35克 、6 、
11 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
3 、要保持较硬的状态 ，冷藏至凝固，
4、吉利丁片2.8克 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。
6、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
2 、糖加水小火煮倒119℃ 。
3 、蛋黄加细砂糖混均匀。小火煮至浓稠 ，备用 。
2、可以放冰箱冷藏一会再操作 。放模具中整形 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、过滤回锅中 。表面装饰马卡龙 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
3 、黄油 、
5、边倒边不停搅拌 。
7 、低粉100克 、并且要不停的搅拌 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
小贴士 ：
1 、制成意大利蛋白霜 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
10 、冷藏定型30分钟 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
4 、加入淡奶油混合均匀 ，
2 、以免凝固 。
9 、全蛋液加糖混合搅拌均匀。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、香草荚对半切开，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，头天晚上制作 。
8 、取出后表面压重物 ，黄油12克、细砂糖12克、倒入蛋白中 ，用叉子在表面扎小孔，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。玉米淀粉4.5克 、
2 、
小贴士：
1 、蛋白打至中性发泡 。
4 、橙汁混合小火煮沸 。取其籽与砂糖混合备用 。巧克力玫瑰和蓝莓 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。
3 、