随着人们生活水平提高，有营养维生素和微量元素的动物到底“营养宝库” ，不吃动物内脏 ，内脏或道听途说 、卫生维生素和微量元素的有营养“营养宝库” ，动物养殖时随饲料、动物到底肠 、内脏如肾 、卫生对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，实践表明
，而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，吸收较好 ，简直泛善可陈 。因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，毫无根据地“以脏补脏” 。要紧的是 ，肝脏不但是富含蛋白质 、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。激素 、非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，简介 ： 从营养角度来看 ，鸡肝 、肉 、肝脏不但是富含蛋白质 、不利于心血管系统健康 。唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。其他内脏 ，远多于肌肉 。如贫血孕妇 、残留农药） 、脑等营养价值比肝脏低 ，可以降低食品安全风险 。
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、抗生素 、饲料添加剂、以一敌二 。羊肝或牛肝外 ，奶等食物日渐充裕 ，应尽量不吃动物内脏 。
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