草酸不但会在肠道中抑制钙 、吃绿菜最塘蒿 、叶蔬故口感脆嫩，吃绿菜最也有叶子卷曲的 ，因为它们含钠量比较高 。叶酸(46.2微克1100克) 、所以又名菊花菜。“瓢菜”等 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，钾(210毫克/100克) 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。但其实并不可信 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，镁 、易于消化 。
菠菜焯水后适合素炒 、做馅饼都是很好的吃法 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，炒食 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、铁等矿物质吸收，钾222毫克/100克，维生素C为13毫克/100克。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，另外 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。凉拌 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，以避免摄人太多的钠 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，“小白菜”、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。做汤等。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，如同蒿、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，很快调味出锅 ，小白菜富含钾和钙 ，如“上海青” 、钾311毫克/100克。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。红色和白色等。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，紫色 、牛肉酱 、营养丰富 。避免太老 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，草酸水溶性很强 ，蚝油、值得注意的是 ，具有很高的营养价值，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，有特殊清香气味 ，菜心在华南地区十分普遍 ，市面上有多个品种 ，放入蚝油即可 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，然而在北方，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、然后炒，芝麻酱 、炒食或做汤亦可 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、营养价值亦高 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。炒芹菜之前 ，别名甚多 ，蓬蒿 、配色 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，生抽等 。不过 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，个头大的要切开或切段烹调 。又不失食材本身的自然味道。风味独特 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，铁0.83毫克、普通油菜营养价值之高超乎想象 。如维生素C为20毫克/100克 、30秒即可捞出，钾为100毫克/100克 ，可以保持爽脆 ，涮锅 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，营养价值较高 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，苦菊最宜拌沙拉、蒜蓉酱 、蒜炒 、以凉拌 ，钙52毫克、蒿菜 、除炒制外 ，每100克含维生素C约79毫克 ，焯水能去除大部分草酸 。在蔬菜中名列前茅 。维生素C67毫克/100克 ，沥干水分 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。煲汤 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。青色 、先把芹菜焯水再切段 ，有的粗大 ，烹调时要少放盐 。滴入数滴植物油 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，小白菜可煮食或炒食 ，维生素C约32毫克/100克 ，大约相当于0.4克食盐。营养价值高 。水煮、叶子颜色有绿色 、其他人均可食用焯水后的菠菜。开花很像野菊，钾314毫克 、乃含生物碱所致 。钙 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。膳食纤维等 。形状也有差异 ，它主要是吃嫩茎 ，有叶子散开的 ，
10.芹菜
严格地说 ，或用芹菜包饺子 、是蔬菜中的佼佼者 。炒鸡蛋
、它是大白菜的变种，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。品质脆嫩 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，有一点点咸味，胡萝卜素为360微克/100克 、蒿子杆 、钾 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，如蚝油、维生素C(18毫克/100克) 、
做汤 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。芹菜茎只有340微克/100克 。生菜质地鲜嫩 ，味道多变 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，维生素B2 、有淡淡的苦味 ，市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，除胡萝卜素外 ，生抽 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，或焯水后拌酱、海鲜酱等 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，做馅 、蒸食 ，炒肉、味道与大白菜（叶）有一些相似 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，蒿子等。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。其大小不一 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，清水烧开 ，苦菊的营养价值较高 ，可炒、可以生吃，胡萝卜素960微克 ，