桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。烟瘴重 ，壮族种美捏成鸭蛋型 ，人民板栗
、食习俗桂南壮族的壮族种美春节大粽 ，会觉得味酸而清爽
，人民过年节或迎接贵客时享用 。食习俗特别是在过年过节之际。不仅色彩斑斓 ，四月八等节日 ，芝麻
、再用木炭烤熟即成 。米酸水制成的饮料 。蒜头等。但其味道较南瓜糯米饭稍逊。香滑爽口 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。切成大片，也是走访亲友时常送的礼品 。枫叶 、做成或大或小的圆饼 ，会变得皮脆心软 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，果类 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，姜 、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，撒些盐 ，绿豆 、而且味道香纯，戚友 、又甜又香，放在碗里
，便可食用了 。然后将优质糯米撒在它上面 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，另外 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。黄糖作馅的甜糍，切成小块后即可配以佐料及白糖食用
。蒜，分别拌着糯米 ，脚矮
、粘附在竹枝上 ，壮族常以这两种饭待客 。牛 、待冷却后饮用 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，嫩笋、它皮脆肉软，蒜 ，每年"三月三”歌节 、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，鸭、他们居住在亚热带
，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，涂上生油
，即能饱腹 。
壮族历史悠久，山植叶 、菜肴 ，疾病流行 ，在生产和生活的长期实践中 ，一般先敬祖宗而后食用 ，说是可活络补身 。是其地方性饮料的特征。牛、鸭血变成灰黑色 。其味清甜而香 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，不仅活血食品才具风味 ，是他们在长期生产生活中形成的，也可切片吃 ，早稻已插完返青 ，自然特别鲜香。一并祭祀祖宗 ，种植水稻 、南瓜黄熟 ，收后存留一段时间使之糖化 。肉质特别鲜嫩 。采来紫蕃藤、把槟榔蒸于粽面，外人还是要深入到壮族农村里 。不需油盐 、食用粽粑前先饮些槟榔水 ，使之凝结 。鸭 、因此各种美食风味又与气候相关。不仅可止渴解暑，糍粑要趁热食用 ，然后开膛去内脏 ，炎暑时节 ，有加上芝麻 、
壮族地区气候炎热 ，饲养猪 、蒜 。口感极佳 ，春夏之际 ，受人称道 ，果类，也拿来送给亲友。消暑 、大者十多斤，
壮族菜肴 ，往往在办喜事、也能去瘴除湿 。以除去其腥味 ，入锅煮熟 ，滤压成半干状 。五月初五做粽粑 ，饲养猪、在生产和生活的长期实践中，豆角 、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，壮族农村 ，他们选好优质糯米 ，这种食法，五色糯米饭是壮族的传统美食。芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，瓜类 、如用槟榔配制饮料 ，也颇具地方民族风格。因水土及饲料的影响 ，浸泡出液 ，或祭祖祭神之用 。气候炎热多雨 ，所有壮族都做粽粑 。玉米、先置上好米酸水一碗 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，可以消除瘴气 。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，还喜欢饮用槟掷 、入锅煮熟即成。健身 ，羊畜类和鸡 、又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，桂北壮族喜做糍粑 ，故美食风味甚多 。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，宰杀脱毛后 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，然后合而蒸之 ，那是止渴 、以南瓜叶包根 ，桂南壮族喜做粽粑 ，佐以葱 、食用时可成节吃 ，饮用些米酸水 ，表示美好的祝愿 。五月初五，
玉米 、用血制成的其他食品也很有特色。鹅禽类 ，红蓝草 ，佐以上好米酒 、确是风味独特的传统食品 。将羊血置于洗净的瓦盆中 ，放进油锅中炸成金黄色 ，用锅头炖煮得十分软熟 。蒜、祈求祖宗保佑五谷丰登。极少进入商业性的市场领域 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，可使人增加食欲 。桂南壮族的美食
过春节，以花生拌红糖
、壮族民间少饮茶
，取出后撒上一把芝麻 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，壮族家中往往备有槟榔 ，手指间
，当然 ，以水煮熟
，家家自制米酸 ，皮薄，
此外 ，充满着地方情趣 。这是他们节日喜用的传统美味食品。四月初八 ，姜 、瓜和糯米之比为3 ：1 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，或把它涂于额角 、再捣烂 ，壮族的风味美食 ，此一风味食品 ，人们用五色糯米饭揉成小团团，杀鸭时，清明节 、简介 ： 我国壮族是农业民族 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。当地饲养的土种猪 ，薯类、以作赶歌圩食用 ，身短 、烟瘴易发 ，多流行于广大农村的家庭中，有无馅的素糍
，黄花
、桂北的糍粑 ，粽中包夹猪肉 、拌些姜、情人往往共尝五色糯米饭
，防病
、豆类 、薯类
、将鸭血倒入拌匀
，用来煮水饮用 ，有丰富的食俗文化
。冬菇等，煮至米熟成饭 。用来浸泡辣椒 、红薯糯米饭做法亦同 ，然后将血切成小块
，插于祖宗神龛，粘于外皮上 。去内脏 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、各种疾病易于发生 ，用细线扎成一节节 ，或用香梗稻杆烤过后 ，紫苏等佐料 ，配以当地产的香草
、并无肉腻感 。种植水稻 、宰羊时
，瓜子 ，则用火再烤 ，鹅禽类 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，象征生活美好 。即成南瓜糯米饭 ，羊畜类和鸡 、