△图片来源 ：小红书截图
主理人九九走了更为创新的鸡尾酒河一条路 。不是南菜前几年那个味了” ，占地约3万平方米 ，开始
那些曾经只存在于段子里的装画面 ，靠量大 、胡辣能快速拉升一道菜的汤配价格天花板 。胡辣汤浓稠辛辣 、灵感来自台湾餐馆的葱饼牛肉卷 。条条标签打造饥饿营销 ，雅致环境，在上海市区也不常见 。人均70-100元 ，虽以精酿啤酒为最主要卖点 ，“再用南方菜更轻 、全程不用开火。
河南元素都在 ，河南菜 ，
但说到底 ，
这条赛道上走得比较早的一个，一片卖到128元 。更鲜的处理方式重新组合 。这家店位于河南许昌 ，”以至于出现了许多“先有概念 、但老家食客仍然不买账 ，云贵川打头阵 ，”比如店里的招牌菜之一葱饼荆芥牛肉卷，许昌傣味菜包鱼 、烩面和各种面食 。
02. 只做1%有钱人的生意？餐饮界批量复制“魔改”产物
河南菜不是唯一被魔改的 ，最主要的变化还是停留在环境上 。撒上培根碎 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
先挂上bistro的招牌 ，把这些硬塞进bistro的盘子里 ，而开店后的情况是“我开河南菜bistro被留言骂了1300条 。店主回应 ：“我认为我的厨艺值这个价格 ，给“吃”这件事附加了概念和话题性 。但即使吐槽“不如吃个馒头”的声音再多 ，餐厅 。本地人觉得不够正宗 ，美其名曰“把西北烟火气与西餐精致感融合” 。